河豚的美味的确与众不同。和国内河豚的烧法不同，日本的河豚讲究一鱼多吃。
日本河豚中以虎河豚最高级。天然虎河豚毒性大，味道最鲜美。日本的河豚料理师都是有专门执照的。
虽然同样有毒，但从未发生中毒死亡之事。所以也就可以放心地品尝美味了。

日本的河豚鱼店到处可见，你如果对日本不是太熟可以找一些比较大的连锁店。
当然你如果对日本足够熟悉，或者有当地熟人陪伴，那建议你去一些日本人称之为**场的小店。
你可以用相对便宜的价格品尝到正宗的天然河豚鱼。

价格昂贵。如果你足够土豪，可以忽视这一点。

河豚鱼料理首先当然是生鱼片。被切的很薄很薄，整齐地排列在盘子中。

盘子上的花纹清晰可见，非常美丽而诱人食欲。

夹上两三片，蘸上柚子醋和葱、萝卜泥，鲜嫩又有弹性的口感让你心旷神怡。
河豚鱼皮因为有刺，国内都是反过来直接吞咽，据说很养胃。但口感之差无语言表。
河豚皮有两层，外皮和粘膜层，又有背部的黑皮和腹部的白皮之分。

日料中将其在开水中汆一下，切成细丝食用。外皮上有很多像小刺一样的东西，可以用菜刀剥下，但据说很难，这是最能考验一个河豚厨师刀功的地方。河豚的皮汆过之后切成细丝盛在盘子的一角。胶原蛋白就变成柔软的胶冻状，而比较柔韧的部分依然留着，适中的弹性和硬度令人尝过后难以忘却。
吃河豚鱼时，酒也是必不可少的。日本人喜欢喝鱼鳍酒，就是在加热过的清酒里面加入烤过的鱼鳍。
由于本人不喜欢喝清酒，所以没有体会其中的妙处。喜欢清酒的人（不分国籍）都是赞不绝口。

一小块烤过的鱼鳍就要2000日元左右。

在国内被视为剧毒的鱼肝在这里被拿来生吃。像油又不是油，入口即化。这种口感无法形容，只一个字：爽。
炸河豚鱼块也是必吃的。河豚鱼没有小的鱼刺，所以吃起来很爽。外脆内嫩，一口下去满嘴鲜香。

不时还会有鱼汁掉下来，可别浪费了。伸出舌头把嘴边都舔一边。
接下来就是河豚鱼火锅了。大块带肉的鱼骨头，配上豆腐、茼蒿、粉丝，放在火锅里汆烫，

吃起来又鲜又香又热乎。河豚鱼火锅汤里没见油星，却无比鲜美。这是因为锅底是很讲究的高汤。
吃剩下的火锅汤日本人是绝对不会浪费的。去掉里面的杂质，仅保留清汤。
加入一碗米饭煮开。熄火以后加入打碎的鸡蛋和葱花，加入适量的细盐。

鲜美无比的泡饭就成了。酒足饭饱之后的一碗泡饭往往是恰到好处。
现在在国内几乎可以尝遍所有日式料理，唯一你不可能吃到的就是河豚鱼料理。

所以有机会去日本，推荐你们一定要去尝尝国内需要冒着生死才能品尝的极品美味。